Компот из ежевики на зиму – это отличный способ заготовки витаминного напитка. Ведь всем известно, что эта ягода имеет уникальный состав, благодаря которому проявляет . С ее помощью можно преодолеть цистит, гипертонию, заболевания сердца, гастриты и многие другие недуги. Кроме того, этот напиток получается очень вкусным и ароматным. Давайте рассмотрим несколько рецептов его приготовления.

Секреты удачных заготовок

Существует огромное количество вариантов приготовления компота из ежевики, но все они условно делятся на два основных способа: первый предполагает стерилизацию заготовок, второй – компот без стерилизации. Здесь каждый сам решает, как ему проще поступить – сложить все в банку и прокипятить на протяжении 5-10 минут либо воспользоваться методом многократной заливки. Но, какой бы из способов ни был выбран общие правила соблюдать все же необходимо:

• качеству продуктов всегда уделяется особое внимание – гнилые, поврежденные и недозревшие ягоды следует выбрасывать;
• перед тем как залить плоды сиропом, их в обязательном порядке тщательно промывают;
• банки для консервации подготавливают следующим образом – хорошо моют горячей водой, в которую обязательно добавляют небольшое количество соды, далее, ополаскивают и ставят стерилизоваться;
• стерилизация посуды может происходить в духовке либо над паром;

  Важно! Если вы стерилизуете посуду в духовом шкафу, то главное не «пережарить» ее, так как банка может лопнуть при заливании в нее сиропа.

• крышки также следует стерилизовать, но предварительно их осматривают: на них не должно быть царапин, слой лака ровный, резинки прилегают плотно.

Рецепты

А теперь переходим к главному – рецептам компота из ежевики.

Классический рецепт без стерилизации

Подготовить ингредиенты:

• 3 стакана свежей ежевики;
• 1,75 стакана сахара.

Процесс приготовления.

1. Раскладываем ягоды по банкам, вливаем крутой кипяток, прикрываем крышками и оставляем на несколько часов.

   На заметку! По истечении 6-8 часов ежевика должна впитать в себя жидкость и осесть на дно!

2. Воду слить в кастрюлю, положить сахар и установить емкость на огонь.
3. Довести содержимое до кипения и варить пока сахар полностью не разойдется.
4. Горячий сироп влить в банки с ягодой, закатать крышками.

Компот концентрированный

Если у вас дефицит банок для консервации, то следующий рецепт поможет значительно их сэкономить.

Подготовить ингредиенты:

• 6 стаканов ягоды;
• 1,75 стакана сахара;
• стакан воды.

На заметку! Это количество компонентов рассчитано на банку емкостью один литр.

Процесс приготовления.

1. Для этого компота необходимо отобрать плотные целые ягоды, промыть их под проточной водой.
2. Подготовленный продукт уложить в банку слоями и каждый пересыпать сахаром.
3. Заполнить емкость доверху холодной водой, плотно закупорить, установить ее в кастрюлю и стерилизовать в горячей воде на протяжении 3-х минут.

Готовый компот необходимо разбавлять холодной кипяченой водой, так как получается он довольно концентрированным.

С земляникой

Подготовить ингредиенты:

• 2 стакана ежевики;
• стакан земляники;
• 2/3 стакана сахара;
• литр воды.

Процесс приготовления.

1. Из сахарного песка и воды сварить сироп.
2. Уложить в него промытые ягоды и бланшировать их в течение 1 минуты.
3. Переложить ежевику и землянику в банки, влить сироп и плотно закрыть крышками.
4. Отправить компот на стерилизацию на 20 минут, после чего закатать.

С черной смородиной

Подготовить ингредиенты:

• 2 стакана ежевики;
• 1,5 стакана черной смородины;
• 2 стакана сахара;
• литр воды.

Процесс приготовления.

1. Ягоды промыть в большом количестве проточной воды, перебрать, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла воды.
2. Сахар соединить с водой и сварить сироп.
3. В стерилизованные банки переложить подготовленные ягоды, влить сироп, накрыть крышками.
4. Установить банки в емкость с горячей водой и стерилизовать на протяжении 3-5 минут.
5. После, компот закатать и отправить на хранение.

Заготовить на зиму компот из ежевики очень просто. И помните, что вы всегда можете добавить в него другие ягоды, фрукты и даже овощи по своему усмотрению. Обогащайте вкус напитка специями, ванилью, цедрой цитрусовых, подойдут такие компоненты, как ром, коньяк или ликер. Экспериментируйте, создавайте новые рецепты и наслаждайтесь их ароматом и вкусом. Приятных заготовок и будьте здоровы!

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Обновлено: 08-11-2019

пошаговый рецепт с фото

Необычный, но очень вкусный и ароматный компот из ежевики с грушей. Если вам уже приелись традиционные сочетания из яблок или смородины – попробуйте этот рецепт и не пожалеете. Сладкие медовые груши и легкая кислинка ежевики прекрасно дополняют друг друга, к тому же приготовить такой компот можно очень быстро и просто.

Ингредиенты

• груши – 1 кг
• ежевика – 0,5 кг
• сахар – 0,3 кг

Приготовление

1. Для начала подготовим фрукты. Груши необходимо тщательно вымыть, а ежевику лучше оставить в холодной чуть подсоленной воде на полчаса: тогда все лишнее, включая случайных насекомых, просто осядет на дно. Конечно потом ягоды необходимо еще раз промыть. Груши и ежевика должны быть плотными, не переспелыми и без внешних повреждений. У ежевики обязательно удалите черешки и плодоножки. У груш удаляем жесткую сердцевину, а затем плоды нарезаем на дольки. Старайтесь не делать их слишком мелкими, так они лучше сохранят форму в компоте.

2. Стерилизуем банки. Для этого их нужно тщательно вымыть, а затем обдать крутым кипятком. И не забываем про крышки, их также необходимо ошпарить, а лучше проварить в кипящей воде пару минут, а затем обсушить. В чистые банки кладем фрукты, старайтесь чтобы они заняли примерно треть от всего объема, тогда компот получится насыщенным, но не приторным. Груши и ежевику лучше класть поровну, но ориентируйтесь на свой вкус.

3. Фрукты заливаем кипятком, прикрываем крышкой и даем настояться 15 минут. Вода приобретет приятный розоватый оттенок и впитает часть фруктовых ароматов.

4. Далее фруктовую жидкость переливаем в кастрюлю или сотейник, добавляем сахар и отправляем на плиту покипеть на 3-4 минуты, пока сахар полностью не растворится. Должен получится однородный сироп. Количество сахара можно немного уменьшить или увеличить по вашему вкусу.

5. Возвращаем сироп в банки и сразу же герметично их закрываем. Старайтесь, чтобы не попал лишний воздух или посторонние песчинки. Банки необходимо перевернуть, накрыть пледом или одеялом и оставить охлаждаться при естественной температуре. Когда они полностью остынут – компот готов! Хранить его можно очень долго в обычном сухом прохладном месте.

Вместо соков и газированных напитков намного полезнее выпить компот из ежевики домашнего приготовления. В ежевике содержится много Цинка и Селена – эти микроэлементы способны улучшать зрение и снимать усталость глаз.

Напитки и десерты с черникой вкусны и полезны, но их необходимо готовить правильно, что бы сохранить на зиму витамины. В этом поможет компот из ежевики рецепт.

Ежевичный компот за 10 минут

Как только в саду созрела ежевика, её необходимо снять с куста, иначе она быстро осыплется и пропадёт. Затем ягоды нужно перебрать, очистить от листьев и веточек и засыпать сахаром. Теперь ягодно – сахарную массу можно раскладывать по контейнерам и замораживать. Компот из замороженной ежевики удобно варить зимой, когда нет в доступности свежих ягод. Достаточно лишь положить замороженные ягоды в кипящую воду, и уже через 10 минут будет готов вкусный компот.

Зимние ягоды

Рецепт ежевичного компота так же прост, как . Для приготовления компота потребуется:

• – 3 килограмма ягод ежевики;
• – 1,5 грамма сахара;
• – 5 литров воды.

Ягоды нужно промыть и засыпать сахаром на 2 часа, по прошествии этого времени нужно вскипятить подготовленную воду и положить в кастрюлю с водой ягоды. Так в компоте сохранится больше полезных веществ. Компот из ежевики польза колоссальная и мало чем уступает . Компот нужно варить не более 5 минут, затем кастрюлю снять с огня, накрыть её крышкой и дать компоту настояться в течение одного часа. После этого ежевичный компот можно разливать по банкам и закрывать крышками. Зимой компот из ежевики зарядит витаминами и напомнит о лете.

Лесная экзотика вкусный рецепт компота из ежевики

На зиму можно сварить сборный компот, в этом поможет рецепт компота из ежевики с лесными ягодами.

В компоте будет кладезь лесных витаминов, ведь в одной банке окажутся ежевика, малина, калина, рябина и черника. Итак, для приготовления такого ежевичного компота нужно взять:

• – 1 килограмм ежевики;
• – полстакана малины;
• – полстакана черники;
• – столовую ложку перетёртой (без косточек) калины;
• – столовую ложку ягод рябины;
• – 1 крупное яблоко;
• – 800 грамм сахара;
• – 4 литра воды.

Ежевику необходимо промыть, засыпать сахаром на час и приступить к подготовке других ингредиентов. Яблоки нужно мелко порезать, все подготовленные ягоды промыть и просушить. В кастрюле необходимо вскипятить 4 лира воды и в кипящую воду переложить все ингредиенты, варить ежевичный компот нужно ровно 30 минут, так же как перетёртое

Компот из ежевики на зиму темно-красный, насыщенный и вкусный. Если в огороде растет данный плод, не нужно лениться и приготовить полезный сладкий напиток. Ежевика отлично сочетается с другими фруктами и ягодами, поэтому привычное для вас, яблоко, например, можно с легкостью совместить с ней. Земляника, черника, малина и прочий садовый урожай также качественно впишутся в тандем. Плодоносный период кустарника начинается в июле и длится до конца августа. Так хочется насладиться его сладостным вкусом и не в определенный летний промежуток, поэтому следует прибегнуть к процедуре консервирования. Ежевика перерабатывается на зиму в джем, варенье, сок, компот и повидло. Все изготовленные блюда бесподобны.

Стандартный ежевичный компот без стерилизации

Классический ежевичный напиток готовится быстро и бесхлопотно. Всё потому, что компот из ежевики на зиму без стерилизации. Создание такой провизии потребует 3 стакана без плодоножек ежевики и 1,5 – 1,7 стакана сахара.

Приготовление:

Готовность ягод при первой заливке кипятком определяют по их месторасположению. Насыщенная водой ежевика должна опуститься на дно баночки.

Ежевичный компот со стерилизацией

Рецепт компота из ежевики со стерилизацией предусматривает затраты такого же количества времени как и при отсутствии тепловой обработки банок с содержимым. Независимо от того, что времени он занимает столько же, рецепт более трудоемкий за счет дополнительных операций установки и выемки заготовки из кастрюли. Рецепт рассчитан на задействование плотных ягод в объеме 6 стаканов. Для сиропа понадобится 1 стакан воды и 1,5 стакана сахара. С предоставленных ингредиентов получится литровая банка компота из на зиму.

Приготовление:

Перед началом стерилизации дно кастрюли обязательно нужно застелить неплотной тканью во избежание трескания тары.

Ежевичный компот с яблоками

Компот из ежевики и яблок на зиму – это бесподобный микс витаминов. На него следует приготовить полкило яблок, 100 грамм ежевичных ягод, сахара по вкусу.

Приготовление:

Ежевичный компот с земляникой

Компот из ежевики с другими ягодами получается насыщенным независимо от того, какой вид ягоды добавляется. На примере ассорти ежевики и земляники предлагается рецепт с поэтапным описанием консервирования и фотографиями. В дальнейшем ежевику, соблюдая те же пункты, можно будет скомпоновать с другими видами ягод. На компот понадобится ежевика, объемом 2 стакана, а в два раза меньше – 1 стакан. Для сиропа нужно будет чуть больше полстакана сахара и литр обычной воды.

Приготовление:

Употребляя ежедневно законсервированный компот из ежевики на зиму можно стабилизировать давление, нормализовать работу почек и сердца, укрепить сосуды. Обязательно воспользуйтесь наличием данной ягоды и сварите витаминизированный эликсир бодрости.

Видео-рецепт компота из ежевики и малины на зиму

2013-10-22

Чтобы приготовить вкусный и полезный компот, используем такие ингредиенты, которые содержат больше всего витаминов и полезных веществ яблоки и ежевику. Для приготовления этого компота можно использовать кислые яблоки в произвольном соотношении, но ежевики должно быть примерно столько же.

Технология приготовления компота

Процесс приготовления компота из ежевики и яблок начинается с очищения яблок. Их необходимо хорошо промыть, потом удалить плодоножки и чашелистики. Далее нужно их порезать в зависимости от их размера на 4 или на 8 частей. Обязательно вырежьте сердцевину. Есть еще один вариант порезки яблок: разрезать поперек, удалить сердцевину и порезать на кружочки. Погрузите очищенные яблоки в холодную воду и добавьте туда немного уксуса из расчета 1 чайную ложку уксуса на 1 литр воды. Вместо уксуса можно добавить лимонную кислоту (5:1). Это делается для того, чтобы яблоки не потемнели на воздухе. Чистить и резать яблоки необходимо очень быстро. Выньте яблоки из раствора, ополосните их и оставьте их.

Сделайте насыщенный сахарный раствор и добавьте лимонную кислоту. На один литр воды возьмите 3 грамма кислоты и около 100 грамм сахара. В кипящем растворе нужно отварить яблоки на протяжении 5 минут. Потом быстро охладите яблоки в холодной воде. Ежевику достаточно тщательно перебрать и ополоснуть несколько раз в воде. Раскладывайте яблоки и ежевику слоями, затем залейте горячей заливкой из сахарного раствора, в котором варились яблоки. Раствор нужно дополнить соответствующей порцией сахара. Приблизительно на один литр заправки для компота необходимо брать 400 грамм сахара. Закройте банки и установите их в стерилизационном баке с горячей водой и стерилизуйте.

Правильная стерилизация

Если используете банки объемом в один литр, то время стерилизации должно быть не более 18-20 минут при температуре 85˚С.

Если решили варить компот и закрывать их в банках объемом 0,5 л, то яблоки с ежевикой стерилизуют при температуре 90˚С на несколько минут меньше, то есть 12-15 минут.

Двухлитровые банки стерилизуют 25 минут, а трехлитровые 35 минут.

После того, как процесс стерилизации окончен, не забудьте охладить все закрытые банки.

Кроме полезных веществ, выглядит очень красочно! Вы и ваши дети будут довольны! Приятного аппетита!

Еще вкуснее здесь:

Вкус лета — компот из яблок
Готовим компот из вишни и ирги самостоятельно
Пришло время готовить компот из персиков.